【わらび】

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新庄の友人からふるさとの香りが届きました。採りたてのワラビです。山菜好きの私にはたまりません。
早速、重曹を入れたワラビに熱湯を注ぎ、まる一晩おいてアク抜きをしました。熱湯の中のワラビは真っ青になり、見るからに食欲をそそります。

翌朝、アク抜きしたワラビはしばらく水に浸し、お味噌汁・おひたし・ワラビたたき、何の料理にしても美味しいです。明日が楽しみ。
進子ちゃん、ありがとう!!



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