【味噌作り】

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味噌造りの日。朝から雨。天気予報では雪が降るとか?こんな日にとはね...。

会場に行くと、大きな圧力鍋には大豆がふっくとら茹で上がっていた。
参加者は一回につき6人。3人づつに別れて、作るグループと洗い物をするグループに分かれて作業。
塩と麹を混ぜて、それをつぶした大豆と混ぜ合わせる。そして、それを味噌玉にして入れ物に保存する、それだけ。簡単でしょ。

いや、実は一番大変というか面倒な仕事がその前にあるんです。計量した大豆を一晩水に浸す。それを鍋に入れて茹でる。親指と小指にはさんで潰れる柔らかさまで茹でる大変な作業が。そこを前もって地元の方がやって下さるのだから、たちまち一時間ほどで完成。

以前、全行程を一人で行っていたと時は何日もかかっていたのに、あっという間に10kg手作り味噌の出来上がり〜。夢みたいでしょ。なんか申し訳ないです。又有難いです。

「美味しいお味噌になあ〜れ!!」


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